阪神淡路大震災30年を前に考える介護施設の災害対応食事提供

災害時における介護施設の食事提供の重要性

2025年1月17日で阪神淡路大震災から30年を迎えます。この節目の年を前に、特に高齢者を対象とした介護施設や福祉施設において、BCP（事業継続計画）対策が見直されています。

阪神淡路大震災による食事提供の課題

1995年の阪神淡路大震災では、6,400人以上の命が奪われ、約25万棟が倒壊または半壊するという大災害が発生しました。その中で、特に高齢者施設では食事の供給や衛生状態の悪化が大きな問題となり、多くの高齢者が厳しい状況に置かれました。

地震後のライフラインの復旧状況を見ると、電気は早期に回復したものの、断水や都市ガスの停止が続き、避難所での食事提供に直接影響を及ぼしました。約50〜60%の介護施設では食事の提供が難しくなり、生命維持に関わる問題として避けて通れないものでした。

冷凍食品の導入とBCPの新しい当たり前

このような背景から、クックデリ株式会社が提案しているのが、完全調理済み冷凍食品の活用です。これにより、災害時でもすぐに食事を提供でき、調理環境が整っていない状況でも安心を提供可能です。冷凍食品の活用は、ローリングストックという備蓄手法と組み合わせることで、日常生活の中からも災害への備えを進めることができます。

冷凍食品の特徴

1. 長期保存が可能：冷凍保存ができるため、時間が経っても品質が保たれます。
2. 調理不要：湯せんや冷凍解凍だけで提供できるため、調理器具が限られていても安心です。
3. 栄養バランス：管理栄養士が考えた食事プランで、健康面もしっかりサポート。

法改正と介護施設のBCP義務化

2024年4月から、すべての介護施設にはBCP対策が義務化されます。これは、災害時にも施設の運営を維持し、要介護者の命を守るために重要です。クックデリは、その取り組みとして自身の冷凍食品を提供し、自治体との連携で防災備蓄倉庫の構築を計画しています。

これにより、必要な時に必要な物資を迅速に提供し、災害時にも安定した食事を供給する体制を整えています。

クックデリの理念と未来

クックデリは、超高齢社会における人手不足の問題を乗り越えるために、介護施設向けに完全調理済みの冷凍食品を提供しています。毎日15万食を約5,000の施設に届け、高齢者の食の未来を創造しています。

今後も、災害時の課題解決に向けたサポートを続け、すべての高齢者が安全で安心な食事を得られる社会を目指していきます。