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フォーシーズンズホテル大阪「江南春」で味わう冬の広東料理

2024年8月に開業した「フォーシーズンズホテル大阪」のシグネチャーレストラン「江南春」では、寒い冬にぴったりな豪華な広東料理を堪能できます。特に注目なのは、心身ともに温まる「ボウジャイファン（土鍋ご飯）」や、春節ならではの特別コース料理。これらのメニューの魅力を詳しくご紹介します。

冬季限定の土鍋料理「ボウジャイファン」

寒さが身に染みるこの季節、体を温める土鍋料理が恋しくなります。「江南春」では、数千年の歴史を持つ広東料理を土鍋で楽しむ「ボウジャイファン」が新登場。土鍋ならではの加熱方法が、素材の旨味を最大限に引き出し、豊かな風味と香ばしいおこげが特徴です。メニューは以下の通り。

• - 鶏肉ときのこの土鍋ご飯（4,500円）
• - 塩漬け魚と豚肉の土鍋ご飯（4,500円）
• - 葱と鶏肉の土鍋炒め 豆鼓ソース（6,000円）

この冬、特別なひとときを過ごしたい方にぴったりのメニューが揃っています。

春節の祝宴「チャイニーズニューイヤー」メニュー

旧正月を祝う特別コースも見逃せません。家族や大切な人々との食事を通じて幸運を共有することを目的にした「チャイニーズニューイヤー」メニューでは、10品からなる多彩な料理の数々が提供されます。

ヘッドシェフ、レイモンド・ウォン曰く、「それぞれの料理には幸福、繁栄、長寿への願いが込められています」とのこと。特におすすめなのが、魚や豪華な食材をふんだんに使用したコース料理です。提供メニューの一部は次の通りです。

• - 10品コースディナー 38,000円
• - アラカルト料理（例：鮑や海老を使った料理）

春節の特別なひとときを、ぜひこの機会に体験してください。アラカルトメニューも豊富に揃っており、皆様の食卓を華やかに彩ります。

実際のダイニング空間

「江南春」は37階に位置し、大阪の街を一望できる絶景が魅力。エレガントなインテリアデザインとも相まって、特別なダイニングエクスペリエンスを提供しています。デザインスタジオ・スピンが手がけたインテリアには、選りすぐりのアートピースが飾られています。中でも、扇形のアート作品「The Sublime Peacock」は必見です。

プライベート空間の提供

特別な会食やビジネスミーティングにぴったりな個室や半個室も利用可能です。最大12名まで利用できる個室では、オープンキッチンと専用化粧室が完備され、プライバシーも守られています。個室の使用はランチ60,000円、ディナー120,000円で予約が必要です。

また、半個室も設けられており、最大10名まで利用できるため、さらに多くの方々と楽しいひとときを過ごせます。

一流のシェフによる料理

ヘッドシェフ、レイモンド・ウォンは広東料理の名匠。ミシュラン星付きのレストランで培ったスキルと豊富な経験を基に、一品一品に情熱を注いでいます。彼の料理は、単なる食事を超え、食文化の深い理解を伝えます。

まとめ

フォーシーズンズホテル大阪の「江南春」では、冬の味覚や春節を祝う特別メニューが楽しめる豪華なダイニングエクスペリエンスが提供されています。この冬、特別なひとときを大切な人々と過ごすために、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。ご予約はオンラインで可能ですので、お早めにどうぞ。

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