カタシモワイナリーと大阪食材の饗宴「旨リアージュ」ディナー開始

2026年、冬に向かう大阪。中央区に位置する大阪エクセルホテル東急では、ピクニカレストランにて特別なディナーフェア、「大阪産(もん)旨リアージュ」が開催されます。日時は9月1日から10月15日までの期間で、毎日18時から21時までの間、「旨リアージュ」の魅力を存分に楽しむことができます。

このフェアの特徴は、大阪・柏原市にある歴史ある「カタシモワイナリー」のワインと、大阪産(もん)食材をまるごと味覚にするパスタ料理のマリアージュにあります。カタシモワイナリーは、明治時代から続く西日本屈指のワイナリーで、地元の風土を生かしたワイン作りに情熱を注ぎ続けてきました。

ディナーフェアでは、特に注目すべき3タイプのワインをラインアップ。スパークリングワインの「たこシャン」は、まさに「たこ焼きにも合うシャンパン」として人気を博しています。泡立ちの細やかさと爽やかな香りが特徴で、たこ焼きとの相性は抜群です。

続いて、白ワインには、シャルドネと甲州をブレンドした「キングセルビー柏原醸造ワイン白（辛口）」。このワインは、すっきりとした飲み口とバランスの良い味わいが特長で、パスタ、特に野菜料理との相性も抜群です。そして、赤ワインとしてスタイリッシュな味わいを提供するのが「キングセルビー柏原醸造ワイン赤（辛口）」。メルロとマスカット・ベーリーAの絶妙なブレンドにより、肉料理との調和も完璧です。

さて、主役である3種のパスタが登場します。まず、「生パスタのベジラーメン～大阪万華鏡～」は、独創的な一皿で、ラーメンのテイストを生パスタに仕立てています。野菜の旨みたっぷりのスープによく合う「たこシャン」とのペアリングが楽しみです。

次に、「かぼちゃのNEWカルボナーラ」は、犬鳴ポークのパンチェッタを使ったクリーミーな一品。能勢おうはんの卵を使ったソースとの組み合わせには、辛口の白ワインがぴったり合います。

そして、最後は「なにわ黒牛のボロネーゼ」。これには、特別なトリュフとブッラータチーズが加わり、目と舌で楽しむことができます。濃厚な肉の旨味を引き立てる赤ワインとの組み合わせは至福のひとときです。

このディナーフェアは、地元食材の魅力を広めるだけでなく、大阪の食文化を新たに体験する機会を提供します。独自のスタイルとおいしさで彩られた、特別な夜が待っていますので、ぜひ訪れてみてください。ワインと料理の絶妙なハーモニーが、あなたを異次元の味覚へと導いてくれることでしょう。待ち遠しい大阪の至福の時間をご堪能あれ！