#リーガロイヤルホテル #徳島県 #上柿元勝

フランス料理の巨匠が贈る一夜限りの徳島食彩の饗宴

大阪のリーガロイヤルホテルが、2026年3月6日（金）に一夜限りの特別晩餐会「クラブ・デュ・タスキドール × 徳島食彩の饗宴」を開催します。このイベントには、フランス料理界の巨匠、上柿元勝氏が招かれ、徳島県の素晴らしい食材を活かした特別メニューが楽しめます。

クラブ・デュ・タスキドールとは？

「クラブ・デュ・タスキドール」は、2019年に設立された会で、フランス料理の普及と技術の伝承を目的としています。創設者にはアラン・デュカス氏、上柿元勝氏、三國清三氏がおり、各地の食材を発掘し、地産地消を推進しています。リーガロイヤルホテル大阪での晩餐会は、その活動の一環として実現されました。

徳島県の恵みを存分に活かした特別コース

今回の晩餐会では、徳島県自慢の食材をふんだんに使用したコースメニューが用意されています。使用される主な食材には、「とくしま三ツ星ビーフ」「鳴門鯛」「阿波美豚」など、豊かな自然に育まれた逸品が揃っています。この特別コースは、料理界の名手たちによって、素材の持ち味を引き出すための技法を駆使して制作されます。

シェフたちのメニュー概要

• - 白いたまごとフランス産黒トリュフ
• - モリーユ茸のデュクセルを包み込んだ神山鶏のショーフロワ 【ホワイトアスパラガス風味 キャビアのアクセント】
• - 阿波美豚のベーコン入り、天恵菇のグラタン 【柚子風味のコンソメスープとともに】
• - 鳴門鯛のロティ シャンパーニュ風味たむらのタマゴのサバイヨンソース 【徳島県産菜の花添え】
• - とくしま三ツ星ビーフゴールドスターフィレ肉と柚香味噌 【蕗の薹のコンディマン蕎麦の実のパニプリアルザス香る白ワインソース】
• - 徳島県産紅ほっぺのミルフイユ紅白仕立て 【ほのかなローズの香りとタヒチ種バニラビーンズ入りカスタードクリーム】

これらの料理は、上柿元勝氏を筆頭に、リーガロイヤルホテルのシェフたちが一丸となって作り上げます。その中には、リーガロイヤルホテルズの統括総料理長である太田昌利氏、シェフ田中貴典氏、シェフ倉員直樹氏も名を連ねています。

参加方法と詳細情報

開催概要

• - 会場: レストラン シャンボール（イーストウイング29階）
• - 開催日: 2026年3月6日（金）
• - 時間: 受付18:00 / 開宴18:30
• - 料金: 1名様37,950円（料理、ワイン、税金・サービス料込み）
• - 定員: 40名様

予約は3日前の17時まで受け付けており、各種割引の適用はありません。

お問い合わせ先

ぜひ、この貴重な機会をお見逃しなく！ご予約・お問い合わせは、レストラン予約ダイヤル（06-6448-0354）まで。

リーガロイヤルホテル大阪について

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