個人ベーカリーの新たな挑戦！パンフォーユーが冷凍Bizで全国展開へ

今、冷凍パンビジネスが注目されている

最近、大阪・堺市に位置するベーカリー「Pain de Singe（パンドサンジュ）」が、株式会社パンフォーユーと手を組むことで、冷凍パンのBtoB展開を強化し新しいビジネスの形を模索し始めました。この提携により、パンフォーユーBizが提供する業務用冷凍パン卸・OEMプラットフォームをより多くの法人に展開し、特に映画館やオフィス向けにパンを届ける仕組みを整備しています。

Pain de Singeのこだわり

Pain de Singeは、建築やデザインのバックグラウンドを持つオーナーが手掛け、味や製法だけでなく、作り手の働き方やパン屋の在り方を大切にしたパン作りを行っています。これまでは催事販売が中心で、ピーク時と閑散期の業務は大きな負担となっていました。しかし、コロナ禍をきっかけに冷凍を前提とした製造・販売モデルに転換し、事業の安定性を高めることに成功しました。

冷凍パンの製造モデルによる事業継続

冷凍パンの特性を利用することで、生産量の平準化や食品ロスの抑制が可能になりました。これにより、スタッフへの負担も軽減され、持続可能な働き方を実現しています。パンフォーユーBizプラットフォームを通じて、企業向けには冷凍パンを利用したユニークな商品を提供し、さまざまなニーズに応じた高品質な製品を全国へ届けられる体制を整えています。

フードプリンター技術の活用

特に注目すべきは、Pain de Singeが保有するフードプリンター技術です。この革新的な技術を活用することで、パンフォーユーは、法人向けの企画商品を柔軟に設計し、全国展開を可能にしています。キャラクターパンやオリジナルデザインパンなど、視覚的な魅力を持つ製品を短期間で供給することができ、多様な要望に応えていくことができます。

福利厚生サービス「パンフォーユーオフィス」導入

今後、2025年12月からは「パンフォーユーオフィス」という福利厚生サービスにPain de Singeのパンが導入される予定です。このサービスでは、冷凍状態でドーナツや揚げパンなどを全国のオフィスに届け、リフレッシュや休憩時間に最適なパンを楽しめる環境を提供します。社員が自宅やオフィスで町のパン屋の味を楽しめる新たなチャネルが開かれるのです。

新たな展開へ向けて

今後はさらに新商品開発を進め、パンフォーユーBizを通じた法人向け企画案件を拡大していく考えです。冷凍パンを特別なものではなく、日常の選択肢として提供できるような取り組みを推進していくとのこと。個人ベーカリーの技術や想いを活かしたこのビジネスモデルが、全国に新たなパンの文化を広げる可能性を秘めています。