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東京・茅場町の新たなラーメン拠点「KAYAVA.総本店」

2023年7月15日、東京・茅場町に新しくオープンした「KAYAVA.総本店」。この店舗は、全てのラーメンを手作りで提供し、日本のラーメン文化を未来に繋げることを目指しています。オーナーの大西益央氏が監修したこのラーメン店は、シアトルでの成功を糧にアメリカ進出を計画し、さらなる展開が期待されています。

特製ラーメンの秘密

「KAYAVA.」では、スープと麺の両方にこだわり抜いています。スープには国産地鶏の丸鶏とガラを使用し、特製の白湯スープや澄んだ清湯スープを炊き上げています。麺は、国産小麦を使用し、スープとの相性を絶妙に調整した自家製で、しなやかなコシと風味が楽しめます。

特に人気のメニューは『鶏白湯ラーメン』で、深いコクとクリーミーさが特徴。その他、厳選された素材で作られた『清湯塩ラーメン』や懐かしい味わいの『中華そば』も多くのファンに支持されています。

コンセプトとデザイン

「KAYAVA.」の店舗デザインは、日本の伝統的な要素を取り入れつつ、洗練されたモダンな雰囲気を作り上げています。店内では特別なひとときを楽しむことができ、ラーメンを食べること以上の体験が待っています。ゆったりとした空間で味わう絶品ラーメンは、まさに贅沢なひとときです。

米国での展開と未来

「KAYAVA.」は、海外展開を重視し、新しいラーメン文化を広めることを目指しています。シアトルからスタートし、次はボストンへも進出予定で、さらにニューヨークやロサンゼルスにも展開の計画があります。特にシアトル地域は、ラーメン店が少ない一方で新しい味に対する歓待が大きいため、注目が集まっています。

店舗情報

• - 店舗名: KAYAVA.総本店
• - 住所: 東京都中央区茅場町1-7-1 日本橋弥生ビルディング1F
• - 営業時間:

平日: 11:00～22:00
土曜日: 11:00～21:30 (15:00～17:00はクローズ)
日曜日・祝日: 休み

• - 席数: 15席

日本のラーメンの魅力を存分に味わえる「KAYAVA.総本店」は、今後の展開がますます楽しみな話題のスポットです。ぜひ、一度足を運んで、その魅力を体験してみてください！

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