魚介燻製の最高峰、スモーク国産5種セットが受賞！

魚介燻製の至高の逸品 "スモーク国産5種セット"

株式会社ヒラオが手掛ける魚介燻製「スモーク国産5種セット」が、名誉ある農林水産大臣賞を受賞しました。この商品は、第35回全国水産加工品総合品質審査会において、777品の中から選ばれた僅か5品のひとつとして、最高の評価を受けました。

受賞の背景

毎年開催されるこの審査会は、水産加工業者の技術向上や生産意欲を高めるためのイベントであり、受賞することは非常に名誉なことです。ヒラオの代表、中岡氏は授与式にて、「この賞を励みにさらなる技術向上を目指したい」と語りました。

スモーク国産5種セットとは

このセットは、厳選された国産の5種類の魚介を、オリジナルの燻製窯で手間ひまかけて冷燻製に仕上げたものです。熟練の職人が心を込めて仕上げた燻製品は、新鮮な魚介の持つ自然な風味と、しっとりとした食感が特徴です。独自の方法でそれぞれの食材に適した燻煙時間や味付けを施し、最高の旨味を引き出しています。

こだわりの製法と素材

ヒラオの燻製は、半世紀にわたり使用されている特製の燻製窯にて、品質を厳守しながら作られています。この燻製窯では、化学調味料や保存料を使わず、温度や湿度に細心の注意を払いながら、長年の経験を活かした技術により、魚の旨味を最大限引き出します。

使用される素材としては、特に注目すべきは福井県産の「ふくいサーモン」。清らかな日本海で育まれたこのサーモンは、脂のりが良く、甘みが濃厚で、肉質も優れているため、燻製に適しています。このプレミアムなサーモンが、ヒラオの特色を引き立てる重要な要素となっています。